ЗЕЛЁНАЯ ГРЕЧКА И ДРУГИЕ ПРОРОСТКИ

Гречка всегда считалась крайне полезным продуктом. Вкусная и питательная, она надолго оставляет чувство сытости и хорошо обогащает организм. К тому же зелёная «живая» гречка, не подвергавшаяся тепловой обработке, сохраняет в себе все полезности такие как железо, кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), РР, Е, а так же полноценные белки, необходимых для здоровья человека.  Еще гречка усиливает иммунитет и улучшает пищеварение. 

Проращиваю гречку так:

☀ Засыпаю в большую кастрюлю примерно 0,5 кг. крупы (это нам на всю семью, а если только на одного человека, то раза в 3 меньше, можно четверть литровой банки).

Желательно гречку засыпать в емкость слоем не более 2 см для обеспечения равномерного прорастания.

☀ Хорошенько, раза 3-4, промываю, можно с помощью дуршлака (или прямо в банке, при сливе воды, прикрывая отверстие ситечком), при этом, собирая и выкидывая всплывающие зёрна (они не прорастут).

☀ Заливаю питьевой водой в соотношении 1:4, так чтобы она покрывала зерна гречки на 1-2 см. прямо в кастрюле (или в банке) на ночь (у меня получается примерно 8-12 часов, но может и часов 4х хватить). 
Качество воды очень сильно влияет на скорость прорастания и сам вкус проростков. Лучше всего использовать родниковую воду.

☀ Утром гречку ооочень хорошо промываю (чтобы уже слизи не было), удобнее всего опять же в дуршлаге. В принципе, есть уже можно, но нам она больше нравится именно пророщенная, такая будет к вечеру или на следующий день.

☀ Поэтому после промывания закрываю гречку крышкой (уже без воды). Можно хоть в банке, хоть в кастрюле, хоть в дуршлаге (если он такой.. двойной, с ёмкостью для слива), главное накрыть крышкой, чтобы зёрна не высохли (для дальнейшего прорастания им необходима влага, а кислорода в ёмкости хватает).
Раньше я возилась с влажными тряпочками, марлечками, но потом обнаружила этот упрощённый и тоже действенный вариант с крышкой:)

☀ Дальше, промывая 1-2 раза в день (желательно каждый последний раз - питьевой водой), можно есть в течение дней двух-трёх (чтоб не очень длинные ростки вымахали). Если не успеваем (или если я заведомо планирую на несколько дней), то убираем в холодильник, там рост тормозится.

☀ Непосредственно перед едой тоже можно промыть (лично я сейчас промываю только 1 раз в день перед едой всю гречку, часть забираю для покушать, а остальное оставляю дальше расти). Добавляю в неё масла сыродавленного и сольки - очень вкусненько!

Мы раньше ещё много проращивали пшеницу, рожь, нут, маш, семечки(по такой же схеме)... Сейчас всё надоело, едим только гречку. Реедко-редко нут или маш могу прорастить для разнообразия (они горох свежий напоминают). Только с машем надо аккуратнее, хорошенько перебирать, там бывают камушки или сами зёрнышки твёрдые.

Семечки тоже легко прорастают, как в шелухе, так и чищенные. Их очень детки любят:) Если много остаётся, то из чищенных (пророщенных или даже просто замоченных) делаем паштет в блендере с зеленью, можно с луком, специями и солью для вкуса. А перерощенные не чищенные сажаем густо в землю (или даже в песок), и доращиваем до двух листиков (это очень быстро), срезаем и в салат:)

Здорового аппетита!)